土豆啤酒鸭

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1.葱、姜、蒜、花椒、八角备用

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2.土豆削皮切滚刀块

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3.加入生粉抓匀

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4.鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会

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5.倒入开水中氽一下，撇去血沫

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6.土豆放入油锅炸至金黄色捞出

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7.沥干油

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8.炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香

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9.加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味

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10.倒入鸭块

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11.大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油

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12.倒入啤酒

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13.煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味

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14.和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟

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15.再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁

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16.待汤汁收到浓稠出锅