虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜,属于粤菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
今天这道菜,稍作改良,先无油干煸后再放油煎制,相较以前不容易炸锅,以免受伤更加安全
点击查看大图1.青椒去蒂去籽,洗净备用
点击查看大图2.热锅,不放油,放入尖椒,小火煸制。如果放油后再放青椒,由于青椒表面水份,很容易炸锅,这里直接干煸,也可以有虎皮
点击查看大图3.煸青椒,可不断用铲子按压青椒,青椒翻面,直到两面皆煸出虎皮焦点,即可盛出
点击查看大图4.煸制青椒的间隙,来准备蒜蓉。蒜剥皮洗净切成蒜蓉。
点击查看大图5.取一碗,加入适量生抽,蚝油,白糖,一点陈醋,清水,生粉,调成酱汁备用
点击查看大图6.热锅冷油,加入蒜蓉,煸香
点击查看大图7.加入经过初步煸制的青椒,用铲子继续按压,继续煎青椒表面。因为初步煸制时青椒里外水份已经煎干,所以亲们不用担心再炸锅受伤了
点击查看大图8.加入准备好的酱汁,大火烧开,转小火炖煮五分钟至汁浓入味,大火收汁,即可盛出
点击查看大图9.成品,这道虎皮尖椒,制作快捷,操作简便,咸鲜微辣,十分下饭^_^
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女