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最近做餐包比较喜欢用老面发酵，做出来的成品柔软湿润，口感极好。至于什么是老面，相信我们这一代人应该不会陌生。小时候家里蒸馒头花卷，用的不是现在那种即发酵母，而是每次蒸馒头时留下一小块面团，下次做馒头时将这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，我们家乡把这种老面酵头称为“面肥”。老面不仅可以用在蒸制面食上，做面包同样可以。近两年风靡的老式面包就是用事先发好的老面酵头来制作，这种老面包有多好吃就不用我来细说了吧。老面可以一次多制作一些，放入冰箱保存，使用时恢复常温即可，用事先保存的老面来做面包，所用的时间和直接法是一样的呢。
点击查看大图1.将酵头材料混合均匀。
点击查看大图2.将酵头发酵至内部呈蜂窝状。（不可发制太久，否则会有酸味）
点击查看大图3.将酵头与主面团除黄油外的材料一起揉至表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段。
点击查看大图4.将揉好的面团放置温暖湿润处发酵。
5.发酵至用手指蘸面粉在面团上戳洞，洞口不塌陷不回缩。
点击查看大图6.将面团放在案板上排气后滚圆。
点击查看大图7.将面团平均分成12份。盖上保鲜膜松弛约20分钟。
点击查看大图8.将黄油切丁后室温软化。
点击查看大图9.将黄油加入糖后打发至颜色发白。
点击查看大图10.加入蛋液搅拌均匀。
点击查看大图11.加入椰蓉拌匀。（如果太干可加入适量牛奶）
点击查看大图12.将椰蓉馅分成12份，揉成团备用。
点击查看大图13.取一个面团擀成圆形。
点击查看大图14.将椰蓉馅放在面团中间。
点击查看大图15.用面团包裹椰蓉馅收口成圆形。
点击查看大图16.将椰蓉包排在烤盘中，进行二次发酵。
点击查看大图17.面团发酵至两倍大时，在上面刷蛋液。
点击查看大图18.撒上适量椰蓉后，放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟左右。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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