秘制蒸茄子

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1.新鲜的茄子用流水洗干净，备用(（最好选长短差不多的，这样装盘好看）

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2.用刀从茄子的右边平铺到茄子的左边根部，但不要铺过根部。

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3.接着，再把刚刚一铺为二的茄子转过来，再用刀从右往左平铺到茄子根部，不要铺过茄子根部。

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4.现在，在蒸锅内放入一半的水，把所有的茄子全部按刚刚的方法铺好在蒸架上，盖好锅盖，开大火，水开后，蒸10分钟，就关火，出锅。

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5.这是蒸好的茄子

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6.把蒸好的茄子，轻轻的，一条一条的放入长盆里，先在锅内烧一点热的玉米油，淋在葱沫和姜沫上。这样生姜沫和小葱沫才会很香。接着，淋上秘制酱油和适量的麻油，就好了。（注:酱油要多放一点）

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7.酱油要淋满整个盆底，这样茄子才入味。

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8.吃的时候，用筷子夹住一根茄子头，放入碗内。有趣又好吃。

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9.成品欣赏