正宗与否对猪妈来说不重要啦,猪妈看重食材是否容易购买、方法是否容易操作、味道是否美味。
酱牛肉-那浓浓的味道,嚼劲适中。宝儿的爷爷喜欢吃这口,每每做好老爷子都能多夹几筷子。
1.牛肉改刀,用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。(如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香,天气太热了,我偷懒了。嘿嘿)
2.24小时后,把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用
3.干黄酱、面酱、豆瓣酱各一勺,冰糖4块(大约大拇指第一节那么大一块),料酒一勺、清水2勺,调开后放入蒸锅蒸十分钟。
4.把飞水后的牛肉、蒸熟的酱料、所有的炖肉料、葱姜、盐(适量)、牛肉汤(刚才飞水后的汤)放入砂锅中,大火煮沸五分钟,然后小火焖煮一个半小时
5.根据肉块大小时间,可以灵活的缩短或延长。焖煮完成后不要开盖,继续让余温继续焖。
6.自然冷却后,连汤带牛肉一起放入冰箱继续浸泡24小时以上确保味道更加浓郁。为了防止在冰箱里串味儿,我用的保鲜盒冷藏。
7.切成包片码盘,淋入蘸料和香菜。齿颊留香。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝