可可菠萝包

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1.先制作可可菠萝皮面团：黄油在室温下软化后加入细砂糖

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2.手动搅拌至大致均匀，然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

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3.分次加入蛋液

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4.搅打均匀；注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次

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5.筛入低筋面粉和可可粉

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6.拌匀

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7.然后将面团装袋，放入冰箱冷藏备用

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8.然后开始制作主面团：将除黄油外的主面团材料放入面包桶中

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9.开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油

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10.继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵

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11.发酵完毕

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12.将面团取出，揉匀排气

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13.然后将面团分成12份

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14.分别滚圆后松弛15分钟

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15.趁松弛面团的时间，将之前做好的可可菠萝皮面团揉匀后也分成12份，并搓圆备用

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16.取一个菠萝皮面团压扁，然后将面包面团放到上面

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17.轻轻按压后，用擀面杖擀成圆形

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18.在中央放入适量豆沙馅

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19.包好并捏紧封口，然后收口朝下放置

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20.用刮刀在菠萝皮表面交错压出菱形格

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21.然后将整形好的面团依次摆放入烤盘中

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22.表面盖一层保鲜膜，放在室温下进行最后发酵，至1.5~2倍大小

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23.然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第三层，170度约20分钟

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24.出炉晾凉后密封保存