金华梅干菜酥饼

点击查看大图

1.准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。

点击查看大图

2.将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。

点击查看大图

3.锅烧热后放入肉末爆香。

点击查看大图

4.放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。

点击查看大图

5.将炒好的馅料放凉备用。

点击查看大图

6.将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。

点击查看大图

7.将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。

点击查看大图

8.将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。

点击查看大图

9.将发酵好的面团擀成薄薄的面片。

点击查看大图

10.在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。

点击查看大图

11.将面片卷起成长条状。

点击查看大图

12.将长面条切成10份。

点击查看大图

13.将面团擀成圆形面片。

点击查看大图

14.包入馅料。

点击查看大图

15.收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。

点击查看大图

16.将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。