素炒饼:最简单但最好吃,虽简单,但也有诀窍。最接地气儿的,也是最深入人心的。
1.全部食材:饼切丝,圆白菜切丝,姜、蒜切末
2.稍微多一点油,先炸花椒,花椒炸出香味后全部捞出,只留下花椒油
3.加入姜末炝锅
4.下入饼丝,可以多煸炒一会儿,我喜欢饼丝边缘略微有点焦的口感,很香呢,你如果不喜欢焦的,可以少煸炒一会儿。
5.加入圆白菜丝翻炒(如果先下圆白菜,翻炒之后会出汤,再下饼丝,饼丝遇汤之后,容易炒粘,口感不好,后下入圆白菜就避免了这个问题,还能很好的保持菜的颜色)
6.加入盐、鸡精、糖调味,在加入适量五香粉
7.下入圆白菜之后迅速翻炒,圆白菜稍微开始变软,基本上就好了,这时下入蒜末
8.最后顺锅边倒一圈儿米醋(一定是米醋才好吃,我用陈醋炒过,感觉没有米醋香)
9.出锅后再淋些油泼辣子
10.炒饼的同时,再煮一碗紫菜蛋花汤
11.前后仅需10分钟,这样一顿有菜,有汤,有主食的午餐,是不是很赞,关键是,好吃还便宜。
12.不客气啦,我先吃啦
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980