卤鸡腿

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1.鸡腿准备好

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2.卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克

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3.冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱

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4.大火煮开焯出血水，捞出鸡腿

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5.鸡腿沥干水分

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6.另起锅放入白糖

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7.小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）

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8.放进鸡腿开大火翻炒

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9.鸡腿翻炒裹上糖色

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10.倒入生抽100克

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11.料酒20克

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12.放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜

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13.加入适量开水抹过鸡腿

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14.小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀

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15.成品，摆个美美的造型