彩色凉粉鱼鱼

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1.准备菠菜和红苋菜，摘洗干净

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2.锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下

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3.放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状

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4.苋菜直接煮至汤汁变成红色

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5.菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用

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6.先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开

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7.碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀

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8.苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌

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9.小火煮至透明即可关火

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10.干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内

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11.同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉

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12.以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉

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13.用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。

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14.随吃随拌，不然放久了容易糊掉