茄汁鲳鱼

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1.1、鲳鱼去肚洗净。

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2.2、鱼两面粘上干淀粉、

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3.3、葱切花、红罗卜切丝

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4.4、油下锅烧热，将鱼放进炸至两面金黄

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5.5、鱼捞起

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6.6.另起锅，放二小匙生油，葱花爆香加茄汁，味精、盐、糖、少许水煮成汤汁加淀粉勾芡。

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7.7、鱼装盘淋上汤汁。