李锦记排骨酱烤排骨

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1.把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎，用锥子均匀地扎孔好入味；

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2.倒入调料（一）；

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3.搅拌均匀，用手不时地按摩排骨以更加入味；

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4.入密实盒放冰箱2天；

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5.预热烤箱425°F，将排骨铺好在烤箱，盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟；

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6.将调料（二）放入一碗，搅拌均匀，作为排骨表面涂汁；

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7.时间到后，先将探肉针插入最厚肉的地方，如果达到烤猪肉的温度170度以上，抽出探针后不冒血水，表示内里的肉熟了，再排放在烤盘里；

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8.在排骨表面涂上涂汁，用Broil 功能的低档，烤至深红色也可以称为浅焦，再翻转排骨，涂上涂汁，烤至浅焦，OK。