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曾经，水煮肉风靡京城，然后有酸菜鱼，水煮鱼等等辣味菜系，一阵一阵的美食风潮，很有后浪扑前浪的感觉。很怀念当初和小鱼一起满北京吃水煮鱼、香辣蟹的日子，看着他辣的满脸通红的样子，嘿嘿。
再曾经，因为不良商家引发了口水油事件，便很少在餐厅吃水煮鱼之类的菜了。也自然会有能人巧手们研制出家庭版的水煮鱼，我们也因此而沾光，自是吃的放心、省钱。
很久很久以前在家做过一次，毕竟还得考虑小鱼对辣椒的承受能力。去市场买的鲶鱼，那时候才5块钱一斤，非常使劲的感叹里一下餐厅48一斤的水煮鲶鱼，回家做一锅满满的水煮鱼，吃个痛快。
周末，终于又吃了一回水煮鱼，大呼过瘾。这次用的是不太辣的辣椒，所以小鱼也能吃的非常过瘾，乐乐给的青花椒也是派上了大大的用场，香啊！
点击查看大图1.青花椒。
点击查看大图2.葱姜蒜切片备用。
点击查看大图3.干辣椒。
点击查看大图4.莴笋去皮切成条。
点击查看大图5.把鲈鱼清洗干净后片下鱼肉，鱼骨头斩成段，鱼片切片。
点击查看大图6..........
点击查看大图7.鱼片就是这样被弄好的。
点击查看大图8.切好的鱼肉片加少许盐、酱油、葱姜蒜粉、淀粉、料酒抓匀静置10分钟
点击查看大图9.锅内加少许油，下点青花椒炸香后倒入葱姜蒜炒香。
点击查看大图10.再倒入鱼头和鱼骨头煎香。
点击查看大图11.加入没过鱼头的开水，焖3分钟（这个时候汤白白的，看着很鲜的样子）。
点击查看大图12.把莴笋条放入，大火煮开，加盐调味，然后把汤倒入一个大容器里。
点击查看大图13.锅内加油，多多的，跟炸东西差不多的油；把腌制好的鱼片下油锅滑散，鱼片一变色即可捞出，铺在刚刚煮好的鱼汤上面。
点击查看大图14.铺在刚刚煮好的鱼汤上面。
点击查看大图15.把火关小，把油里面的碎渣渣捞干净，然后放入多多的青花椒和干辣椒，小火炸香（我的火大，辣椒有点糊）。
点击查看大图16.最后开一下大火，将油烧沸；然后把所有的油连同辣椒、花椒一并浇在刚刚滑好的鱼片上，收工。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
