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用自制的浓稠酸奶做蛋糕，采取水浴法，蛋糕的口感和轻乳酪蛋糕很像——湿润、细腻，入口即化，但是又比轻乳酪蛋糕清爽了很多。特别是出炉后晾凉，再放进冰箱冷藏后食用，又清爽又清凉。这款酸奶蛋糕可以一滴油都不用放，真正做到无油低脂。虽然酸奶中的乳酸菌经过高温已经不复存在了，但它却赋予了蛋糕湿润清新的口感，所以也是很值得一试的。
点击查看大图1.全部材料准备好
点击查看大图2.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
点击查看大图3.蛋黄打散，再将酸奶倒入蛋黄中
点击查看大图4.搅拌均匀，呈顺滑状
点击查看大图5.将低筋面粉筛入酸奶蛋黄糊中
点击查看大图6.以不规则方向搅拌均匀，无干粉颗粒
点击查看大图7.蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，倒入10克白糖
点击查看大图8.用中高速打出细腻白色泡沫时，加入10克白糖
点击查看大图9.继续中高速打出明显纹路时，加入剩下的10克白糖
点击查看大图10.继续中高速搅打，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，打发结束
点击查看大图11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
点击查看大图12.用翻拌和切拌的方式混合均匀
点击查看大图13.将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
点击查看大图14.继续用翻拌和切拌的方式混合均匀，呈细腻的蛋糕糊
点击查看大图15.将蛋糕糊倒入不粘模具中，我又额外用了一个迷你蛋糕模具
点击查看大图16.送入预热好的烤箱中层，同时将一个盛满清水的烤盘放在烤箱的最下层，这样烤的时候就可以有水蒸汽了，蛋糕烤出来嫩嫩的，口感湿润
点击查看大图17.上下火120度70分钟左右，出炉后，不用倒扣，晾至手温时可直接脱模。入冰箱冷藏后口感更佳
点击查看大图18.一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整
点击查看大图19.一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整
点击查看大图20.赶快来一块
点击查看大图21.赶快来一块
点击查看大图22.质地很细腻，而且很湿润
点击查看大图23.质地很细腻，而且很湿润
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
