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用自制的浓稠酸奶做蛋糕，采取水浴法，蛋糕的口感和轻乳酪蛋糕很像——湿润、细腻，入口即化，但是又比轻乳酪蛋糕清爽了很多。特别是出炉后晾凉，再放进冰箱冷藏后食用，又清爽又清凉。这款酸奶蛋糕可以一滴油都不用放，真正做到无油低脂。虽然酸奶中的乳酸菌经过高温已经不复存在了，但它却赋予了蛋糕湿润清新的口感，所以也是很值得一试的。
点击查看大图1.全部材料准备好
点击查看大图2.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
点击查看大图3.蛋黄打散，再将酸奶倒入蛋黄中
点击查看大图4.搅拌均匀，呈顺滑状
点击查看大图5.将低筋面粉筛入酸奶蛋黄糊中
点击查看大图6.以不规则方向搅拌均匀，无干粉颗粒
点击查看大图7.蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，倒入10克白糖
点击查看大图8.用中高速打出细腻白色泡沫时，加入10克白糖
点击查看大图9.继续中高速打出明显纹路时，加入剩下的10克白糖
点击查看大图10.继续中高速搅打，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，打发结束
点击查看大图11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
点击查看大图12.用翻拌和切拌的方式混合均匀
点击查看大图13.将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
点击查看大图14.继续用翻拌和切拌的方式混合均匀，呈细腻的蛋糕糊
点击查看大图15.将蛋糕糊倒入不粘模具中，我又额外用了一个迷你蛋糕模具
点击查看大图16.送入预热好的烤箱中层，同时将一个盛满清水的烤盘放在烤箱的最下层，这样烤的时候就可以有水蒸汽了，蛋糕烤出来嫩嫩的，口感湿润
点击查看大图17.上下火120度70分钟左右，出炉后，不用倒扣，晾至手温时可直接脱模。入冰箱冷藏后口感更佳
点击查看大图18.一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整
点击查看大图19.一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整
点击查看大图20.赶快来一块
点击查看大图21.赶快来一块
点击查看大图22.质地很细腻，而且很湿润
点击查看大图23.质地很细腻，而且很湿润
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
