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本次ACA烘焙明星大赛的宗旨是用何物代替黄油和白糖，我就想做面包的话，黄油可以用橄榄油代替，橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、 橄榄油护肤F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高，在西方被誉为"液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"，
那么白糖用啥能代替呢？我想到了冰箱中的醪糟，醪糟中糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。醪糟是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品。
有了这个想法，我就准备做个不放糖不放黄油的面包了，做个啥造型呢？想起了存在手机里的一个博主的面包图了，萌萌的小兔子，十分可爱，看到我就给存下来了，就做它了。于是这个可爱的小兔子面包就问世喽！第一次做，还有很多需要改进的地方，但是味道还不错，淡淡的甜味，挺好吃哈！
点击查看大图1.准备食材：高筋粉300克、醪糟100克、牛奶110克、橄榄油15克、盐2克、火腿肠6根、巧克力豆少许，耐高糖酵母4克。
点击查看大图2.称300克高筋粉放入厨师机内胆然后加入100克醪糟
点击查看大图3.再加入110克牛奶、2克盐、4克耐高糖酵母、15克橄榄油。
点击查看大图4.用厨师机2档揉面10分钟
点击查看大图5.揉到能拉出大片薄膜就可以了。
点击查看大图6.将面团整理一下盖上湿布发酵。
点击查看大图7.发教到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了。
点击查看大图8.将面团倒在案板上揉圆排气后平分成六份然后分别滚圆，盖湿布松弛10分钟。
点击查看大图9.松弛好的面团擀成椭圆形
点击查看大图10.将椭圆形面皮横过来卷起，底边捏死。
点击查看大图11.都卷好以后分三次搓成长条。
点击查看大图12.将长条对折一下，如图在上端横放一根火腿肠，然后将下面两根面条分别插到对折点的洞里，整理一下即可。
点击查看大图13.都做好以后摆放在烤盘里盖上保鲜膜二次发酵
点击查看大图14.发酵到明显长大后把巧克力豆轻轻按在横着的那根面条上当做眼睛。
点击查看大图15.表面轻刷一层蛋液
点击查看大图16.放入180度预热好的烤箱烤22分钟
点击查看大图17.时间到了及时取出烤盘，面包放在烤网上晾凉密闭保存。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
