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跟甜腻腻的西式糕点比起来，一些中式点心会相对健康很多，比如胡椒饼这样的肉馅点心。
胡椒饼是台湾超人气的午后点心之一，拥有百年历史。制作胡椒饼的“内容”很简单，鲜香的葱花，细斩细切的肉馅，调成咸中带微甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。
关于中式点心跟猪油的关系这里多说几句。常看有人说不喜欢猪油，能不能换成香香的黄油或者其他油脂，我想说最好不要，如果换成黄油做出来肯定不是咱传统中式点心的味，那就失去的品尝传统点心的意义，如果实在没法接受或者家里真的没有猪油，又很想吃中式点心，可以用没有特殊气味的植物油代替，但是最好不要用西式点心类的油脂。
这款点心一定要趁热吃胡椒味才能最好的挥发出来，味道才最佳。
点击查看大图1.水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。
点击查看大图2.用筷子搅拌成雪花状。
点击查看大图3.加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。
点击查看大图4.把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。
点击查看大图5.油酥材料混合。
点击查看大图6.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
点击查看大图7.将2种面团分别分成8等份。
点击查看大图8.每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。
点击查看大图9.收紧口，滚圆。
点击查看大图10.盖上保鲜膜松弛10分钟。
点击查看大图11.将面团压扁，擀成椭圆形。
点击查看大图12.卷起。
点击查看大图13.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
点击查看大图14.再次压扁，擀成长条状。
点击查看大图15.卷起。
点击查看大图16.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
点击查看大图17.肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2.
点击查看大图18.将松弛好的面团两端捏合在一起。
点击查看大图19.用手压平，再擀成圆形。
点击查看大图20.包入肉馅。
点击查看大图21.再放入1大勺葱花。
点击查看大图22.一边用虎口整形，一边收口。
点击查看大图23.. 收口处压平。
点击查看大图24.滚圆，稍微压扁。
点击查看大图25.表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。
点击查看大图26.放入烤盘中。
点击查看大图27.烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。
点击查看大图28.烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。
点击查看大图29.台湾胡椒饼
点击查看大图30.台湾胡椒饼
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
