虾仁炒牛奶

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1.鸡蛋3枚；

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2.取其蛋清。

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3.纯牛奶一盒；

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4.倒入大碗。

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5.将蛋清倒入盛牛奶的大碗里，加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。

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6.豌豆粉丝一支；

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7.在热油炸泡，捞出沥油后放入盘子。

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8.少油、小火，倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。

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9.中火，倒入牛奶蛋汁，汁沸后改小火，用铲不停划动；

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10.待汁成豆腐脑状倒入虾仁，翻转均匀倒在粉丝上，洒葱颗即可。