麻辣小龙虾

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1.将鲜虾去除虾线，虾脑。我是将头一并去除，并用牙刷将虾肚腹刷洗洗净。

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2.锅内放油1000克将虾爆炒至水汽干，捞出控油。

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3.锅内留200克油，将姜.蒜炒香，自制止辣酱炒到出红油，将虾放出锅中翻炒，再加入料酒，生抽，鸡精，水烧10分钟。

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4.放西芹烧至入味，放大葱节，加入白糖少许提味起锅，装盘。

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5.放上香芝麻和芹菜叶作装饰，大功告成。盘麻辣鲜香的小龙虾上桌。