麻婆豆腐

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1.将豆腐切成块，放入70度热水中泡着。

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2.牛肉切沫。

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3.郫县豆瓣剁碎（看个人，不想剁碎也行）

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4.取锅下油，下牛肉沫，豆瓣酱炒香。

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5.下辣椒末，花椒，加汤。

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6.下入豆腐调味。

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7.汤汁快干时迅速勾芡（就是淀粉+水）

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8.装盘撒葱花，淋油撒花椒粉。