凉拌青笋

1.青笋头去皮,切成1厘米厚、8厘米长的片,用盐75克腌制约1小时,用网将笋片装好捆紧,用水板上压重物,将水分压干。

2.香菜洗净切成节,和榨菜拌匀,加盐、糖5克、味精、红油拌匀,装盘即可。