酸菜鱼

点击查看大图

1.把鱼打片！处理干净、用水冲洗干净、沥干水分！

点击查看大图

2.到入大碗中加入适量大葱段和老姜丝、盐一小勺，抓匀、注意盐不要多放、因为酸菜有盐味！

点击查看大图

3.准备食材、如图！

点击查看大图

4.把它们切细！

点击查看大图

5.锅中倒入适量油、大火、

点击查看大图

6.九成热时倒入这一盘料！

点击查看大图

7.爆炒至香

点击查看大图

8.下入酸菜、炒至香味浓郁！

点击查看大图

9.掺入适量水、大火烧开转中火熬5一10分钟、这时候我们做其它的

点击查看大图

10.把鱼放入小勺绍粉、抓匀、不要多放、不然煮的时候会糊锅！

点击查看大图

11.这时候我们另外起小锅、放入适量油、烧至九成热下入干辣椒和花椒、炸至粽红色、快速用漏勺捞起！

点击查看大图

12.把捞出的花椒、海椒、放入菜板切碎、

点击查看大图

13.这时候锅里的酸菜熬出浓浓的香味了、下入鱼头和中间、大的厚的鱼块！中小火煮、2分钟

点击查看大图

14.下入鱼片、用锅铲轻轻按压到水里、千万不能使劲弄、鱼会烂的、煮至发白、盛出、

点击查看大图

15.撒上葱花和刚刚炸的红椒、花椒碎、

点击查看大图

16.另外起锅烧适量油、至涨开、淋在鱼上！吱吱吱吱吱响！香味扑鼻而来！

点击查看大图

17.上桌、

点击查看大图

18.近照、哇～鲜嫩爽口！????