水蒸蛋

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1.新鲜鸡蛋。

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2.打到碗里，用手动煎蛋器搅拌。

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3.顺时针方向，打三十秒左右，加入一点点盐，继续搅匀。

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4.加入凉水（比例是一比一点五：蛋液一，水一点五）搅匀后用勺子撇掉面上的泡泡。

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5.事先锅里烧开水，放入浅的碟子。

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6.小心把蛋液倒入。

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7.盖上盖子，大火蒸三分钟，关火。

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8.一分钟后，打开盖子，快速放入小葱盖上。

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9.小心端出，淋上香油和生抽即可。

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10.是不是很嫩？