双虾包菜墩

点击查看大图

1.材料备好。

点击查看大图

2.沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。

点击查看大图

3.另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。

点击查看大图

4.把生鸡油放入锅里慢火炼出油。

点击查看大图

5.炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。

点击查看大图

6.锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。

点击查看大图

7.放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。

　　　

点击查看大图

8.撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

点击查看大图

9.把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。