大理石芝士蛋糕的做法

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1.准备蛋糕底材料：鸡蛋三只， 糖5克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克 ，玉米淀粉8克

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2.把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合

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3.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

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4.继续加入蛋黄拌匀

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5.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖

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6.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

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7.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

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8.放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟

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9.在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片

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10.在活底模上包好一层锡纸

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11.将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用

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12.大理石芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪 250克 酸奶110克，淡奶50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄 2个

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13.先将奶油奶酪切成小块

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14.隔热水软化，搅到顺滑

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15.在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀

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16.分次加入淡奶油拌匀

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17.分次加入酸奶拌匀

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18.加入蛋黄，拌匀

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19.筛入粉类，搅拌至无颗粒状态

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20.将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻

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21.将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中

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22.然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上

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23.再用竹签在表面画出花纹

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24.将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟

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25.放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用

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26.再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~