塔吉锅腊猪油鱼香土豆

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1.准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；

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2.土豆削皮切条；茄子切条；彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；

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3.开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香

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4.加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味

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5.将土豆条码入锅内

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6.茄条码在土豆条上面

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7.盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。

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8.最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦