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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，既去除了鸭子的腥味，也使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。今天这道菜，还加入了笋干和木耳，营养更加丰富
点击查看大图1.盐腌的笋干洗去表面盐分，泡水备用，我是提前昨晚就泡上了，中间还换了几次水，不然笋干会很咸
点击查看大图2.干木耳提前泡发，这步忘记拍图了，用的前两天的图，见谅
点击查看大图3.鸭腿两个，清洗备用
点击查看大图4.鸭腿斩大小均匀的块，备用
点击查看大图5.坐锅烧水，水开放入鸭块，水再滚时，倒入适量料酒，搅拌去腥，捞出
点击查看大图6.过水的鸭块清水洗去血末沥水备用
点击查看大图7.鸭块中加入葱白，姜片，料酒，少许生抽，一勺蚝油，少许五香粉，腌制一小时
点击查看大图8.腌鸭子时准备其他配菜，莴笋削皮，洗净，切薄片备用。今天莴笋出现中空了，好在还比较嫩，也没有发苦还可以食用
点击查看大图9.青椒两个，去蒂去筋，洗净切块备用
点击查看大图10.葱白洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净拍两下
点击查看大图11.花椒一把，桂皮一片，花椒一颗，香叶数片洗净，干辣椒数颗洗净从中剪开，备用
点击查看大图12.热锅冷油，油少一点，加入腌制好的鸭块煸炒
点击查看大图13.鸭块煸炒出油后，加入葱段姜片蒜瓣煸炒
点击查看大图14.加入花椒干辣椒八角桂皮香叶炒香
点击查看大图15.淋入少许白酒，翻炒，我总觉得鸭肉有一股根深蒂固的腥气，所以多增加这一步，大家也可以省略
点击查看大图16.淋入适量生抽
点击查看大图17.加入老抽和少许蚝油，翻炒均匀
点击查看大图18.倒入啤酒，我用了两听
点击查看大图19.中火烧开，加入数颗冰糖
点击查看大图20.将鸭肉带汤转移到汤锅中
点击查看大图21.加盖小火炖煮25分钟
点击查看大图22.泡发好的笋干切段
点击查看大图23.泡发好的干木耳洗净，撕成小朵
点击查看大图24.鸭块炖煮25分钟后加入笋干
点击查看大图25.笋干炖煮15分钟后，加入木耳再煮5分钟
点击查看大图26.加入青椒块，翻炒均匀
点击查看大图27.转入炒锅中，大火翻炒收汁，即可
点击查看大图28.成品
点击查看大图29.这道菜，微辣鲜香，鸭肉紧致咸鲜，口感很好，较之一般的做法，今天还加入了笋干青椒和木耳，使营养更加丰富；同时，笋干木耳吸收了肉汁，更是美味
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
