红烧兔肉焖土豆

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1.兔肉切小块在冷水里漂2小时。

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2.冷水下锅，加料酒、姜、葱。

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3.待血水全部漂出捞出。

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4.土豆切滚刀块。

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5.辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

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6.热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

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7.锅留底油炒兔肉。

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8.放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

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9.放酱油。

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10.盐。

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11.白糖，继续翻炒。

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12.加水淹过兔肉大火煮沸。

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13.水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

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14.线辣椒切节。

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15.待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。

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16.出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。