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梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。
梅豆角可入药，能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多；化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等；还可治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
今天这道菜，将梅豆角切丝，更易熟，缩短烹饪时间，同时更方便入味。添加豆豉和洋葱，豉香浓郁，微辣咸鲜，很是下饭。
点击查看大图1.梅豆角撕去老筋，洗净备用
点击查看大图2.红椒一大颗，去蒂去筋，洗净备用
点击查看大图3.洋葱一颗，去外皮洗净，切一半，备用
点击查看大图4.蒜剥皮洗净切蒜蓉
点击查看大图5.梅豆角切细丝，备用
点击查看大图6.红椒切丝，备用
点击查看大图7.洋葱切丝，备用
点击查看大图8.干豆豉少许洗一下备用
点击查看大图9.热锅冷油，放蒜蓉，豆豉煸香
点击查看大图10.放入洋葱丝，煸香
点击查看大图11.洋葱煸到微微焦黄，倒入梅豆丝，中火翻炒
点击查看大图12.豆角不易熟，淋入少许清水，翻炒
点击查看大图13.淋入适量生抽，翻炒入味
点击查看大图14.放入红椒丝，翻炒
点击查看大图15.尝下咸淡，适量添加少许食盐和蔬之鲜，大火翻炒一分钟，即可出锅
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.这道素炒梅豆丝，制作简单，豉香焦香混合，微辣咸鲜，很是美味
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
