凉拌土豆片

收录时间：2022-02-14 13:43:42 人气：985

很简单的凉拌土豆片，小窍门在于用刮皮刀来把土豆削成薄片，这样避免了用刀切薄厚不均匀的情况，这样非常适合厨房新手操作，来试试吧。

主料

辅料

凉拌土豆片的做法步骤

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1.土豆削皮，香菜洗好。
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2.用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉水里去除淀粉。
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3.把大蒜剥皮后压成蒜泥。
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4.在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻油、自制辣椒油搅拌均匀成调料汁。
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5.煮锅烧热水开后加入土豆片，再次沸腾后煮1分钟。
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6.捞出后过冷水，可多过几遍。
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7.将土豆片捞出攥干水分。
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8.加入香菜。
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9.倒入调料汁。
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10.搅拌均匀即可。
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11.成品图

制作小窍门

1、用刮皮刀来把土豆削成薄片，是非常容易切方便的，避免用刀切薄厚不均匀的情况。
2、土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉后会更脆爽。
3、焯水1分钟足以，因为土豆片非常薄。
4、调料汁可根据自己口味自行调整。

分类：凉菜家常菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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