樱花抹茶慕斯

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1.奥利奥碎用料理机打碎备用

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2.黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中

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3.搅拌均匀

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4.慕斯圈用锡纸包裹住

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5.将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用

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6.吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软

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7.泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合

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8.筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒

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9.淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发

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10.打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

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11.将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

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12.慕斯液做好了

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13.从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上

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14.苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可

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15.盐渍樱花提前浸泡

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16.取出用厨房纸吸干水份

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17.凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面

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18.将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏

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19.完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模

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20.成品