川香双色豆腐

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1.豆腐切块，焯水（水烧开放两茶匙盐，豆腐不容易碎）

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2.葱姜蒜末，干红辣椒

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3.少许油小火炒酱，炒出红油，下葱姜蒜红辣椒末

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4.下双色豆腐，放入蒸鱼豉油，小心翻炒几下（用铲子背推不容易碎）

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5.放水，刚刚到豆腐表面即可，中火烧开，小火焖一会。（此时调盐，尝一下再调）

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6.放水淀粉，大火推匀，关火，高糖精香油下入，翻匀即可。