酸笋焖鱼

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1.鱼、辣椒、姜、切好

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2.酸笋、葱、切好

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3.米酒

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4.把辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油

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5.全部放进去拌匀、腌制5分钟

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6.锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味

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7.放油爆香酸笋，多放一点油，等下要煎鱼

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8.把鱼倒进去的第一时间快速翻几下，久了翻就会烂了不成块了

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9.然后把鱼摊开，让它煎5分钟，不时转动下锅均匀受热要全部煎到

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10.可以稍微翻一下，注意不要翻烂了

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11.煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右，

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12.焖好后，再调一点生粉水勾芡收汁

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13.最后撒上葱花可以装盘了……

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14.鱼块有点断了……但是不影响味道