肉末茄盒

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1.准备材料，茄子一条，鸡蛋一只，前腿肉150克

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2.前腿肉去皮切小块，加适量鸡粉、盐、生抽、生粉，半勺花生油剁成肉酱。

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3.剁好的肉酱放入盆子备用

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4.取另一干净盆子，鸡蛋打散后剩入盆子，加入适量面粉打成蛋糊

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5.茄子切成约2CM的厚块，然后将茄子平铺在板子，在中间处横切两刀，然后取去茄子中间部分，这样可以塞多点肉酱

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6.将肉沫塞入茄子中间部分，塞满后用手轻轻按压

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7.将茄盒放入事先准备好的蛋糊，两面都要裹上一层糊

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8.锅内热油后，将裹上蛋糊的茄盒放入锅中，小火炸到两面熟透呈焦黄色

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9.将炸好的茄盒码放在盘子上