西瓜西米露

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1.锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。

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2.水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

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3.小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。

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4.用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。

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5.这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！

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6.用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。

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7.再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。

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8.把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。