搜索
心里装了三件事：第一，那个大马力的料理机好像坏了！第二，自从换了这台ACA，蛋糕好像从来就没顺过，不知道这次怎样。
古人云：用志不分，乃凝于神。果然就失了手。原本是孟老师的蓝莓乳酪戚风之蔓越莓版，看着蛋糕糊在烤箱里不声不响自顾自地长高，猛地一拍脑袋，糟了！把蔓越莓给忘了！没办法补救，只能让它是纯粹的乳酪戚风，反正也有一个乳酪戚风的想法，但不是孟老师版。
一边惦着烤箱里的蛋糕，一边四处确证那个料理机是不是真真切切的坏掉了。来回穿梭，蛋糕的状况好像还可以。盖上锡纸，继续求证那个料理机的问题，直到叮的一声，回到烤箱前。打开炉门拿掉锡纸，发现原本膨胀开裂的蛋糕竟然出现小凹陷。除了丧气，还是丧气。。。
两小时后脱模扣出，管它有没有冷透，反正都这模样。。。。离开模具的戚风看起来更惨。扣过来看到底部，忽然眼前一亮。那些烟囱模脱出来的戚风好像从来都是底部向上，因为脱模而形成的毛茸茸表面看起来特别讨喜。这个蛋糕扣过来，看着也不错，正好遮丑。。。。。
点击查看大图1.用料：奶油奶酪17克，细砂糖45克，牛奶35克，蛋黄32克，玉米油17克，低筋粉45克，蛋白67克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺
点击查看大图2.奶油奶酪室温软化，与15克糖倒入碗中。
点击查看大图3.拌匀。
点击查看大图4.加入牛奶，
点击查看大图5.搅拌至无颗粒。
点击查看大图6.加入蛋黄，搅拌均匀。
点击查看大图7.倒入油，
点击查看大图8.拌匀。
点击查看大图9.泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄糊中，
点击查看大图10.以不规则方向拌匀。
点击查看大图11.将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
点击查看大图12.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
点击查看大图13.成带小弯勾的九分发状态。
点击查看大图14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
点击查看大图15.倒回蛋白中，
点击查看大图16.小心翻拌均匀。
点击查看大图17.倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
点击查看大图18.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约30-40分钟。
点击查看大图19.出炉后立即倒扣，
点击查看大图20.冷却后翻面，
点击查看大图21.脱模
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
