椒麻鸡丝

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1.准备好食材

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2.鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，

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3.放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。

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4.这个时候可以处理调料；花椒碾碎，姜，葱，辣椒切碎，待用。

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5.鸡腿捞出过凉水，晾凉。

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6.去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，放入盐，糖，搅拌一下入味。

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7.再放入姜末，葱花，花椒，

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8.再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，

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9.搅拌好，即可上桌。