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本人在南京生活了4年，除了迷恋南京的盐水鸭和鸭血粉丝之外，同时对于无锡的美食也蛮是怀念。其中面筋塞肉就是来自民间的美味。替代最传统的猪肉馅，这次我用龙利鱼柳配合萝卜上汤，做一款口味更清新的面筋塞肉。
点击查看大图1.首先我们回顾一下主食材。
点击查看大图2.将龙利柳放在冰箱下层解冻完成后，用厨房纸吸干水分之后，切成大块之后放在和面机（Stand Mixer）内，工具最好是用桨，而且带胶刮的那种。
点击查看大图3.加入些许海盐、胡椒粉和生粉，然后用最快的速度打成鱼胶，此过程大概需要12到15分钟。
点击查看大图4.期间，如果发现内壁外沿粘了太多鱼胶，需要停止机器，用胶刮把鱼肉刮回去。
点击查看大图5.我们刮一小撮，在煎锅里面煎熟后试味。
点击查看大图6.打成胶之后，应该是这种状态。
点击查看大图7.最后加入切片的葱白和适量的麻油，低俗搅拌均匀。
点击查看大图8.将搅拌好的鱼胶搬离和面器，就准备开塞了。
点击查看大图9.将面筋丸子敲开一个小洞。
点击查看大图10.将鱼胶慢慢往里面塞。
点击查看大图11.塞好的面筋丸子在生粉堆上印一下，以防之后煎的过程中粘锅底。
点击查看大图12.另一边厢，将鸡汤和等比例的水，烧开。
点击查看大图13.炒锅烧热，些许生油，，放入姜片。
点击查看大图14.将白萝卜切成1厘米边长的粗条，在炒锅内炒出香味。期间放入些许海盐。
点击查看大图15.加入之前兑好的鸡汤，煮8分钟。
点击查看大图16.将面筋低潮下，放入煎锅。
点击查看大图17.约2、3分钟，底部有鱼肉露出的部分便可煎出金黄的色泽。
点击查看大图18.倒入滚烫的萝卜和鸡汤。
点击查看大图19.盖上盖子，大火煮5-7分钟，至面筋表面起皱纹即可。
点击查看大图20.装碗时，加入麻油和葱花调色和调味就大功告成。
点击查看大图21.最后我们可以鉴别一下闪光灯在食物拍摄的重要性！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
