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本人在南京生活了4年，除了迷恋南京的盐水鸭和鸭血粉丝之外，同时对于无锡的美食也蛮是怀念。其中面筋塞肉就是来自民间的美味。替代最传统的猪肉馅，这次我用龙利鱼柳配合萝卜上汤，做一款口味更清新的面筋塞肉。
点击查看大图1.首先我们回顾一下主食材。
点击查看大图2.将龙利柳放在冰箱下层解冻完成后，用厨房纸吸干水分之后，切成大块之后放在和面机（Stand Mixer）内，工具最好是用桨，而且带胶刮的那种。
点击查看大图3.加入些许海盐、胡椒粉和生粉，然后用最快的速度打成鱼胶，此过程大概需要12到15分钟。
点击查看大图4.期间，如果发现内壁外沿粘了太多鱼胶，需要停止机器，用胶刮把鱼肉刮回去。
点击查看大图5.我们刮一小撮，在煎锅里面煎熟后试味。
点击查看大图6.打成胶之后，应该是这种状态。
点击查看大图7.最后加入切片的葱白和适量的麻油，低俗搅拌均匀。
点击查看大图8.将搅拌好的鱼胶搬离和面器，就准备开塞了。
点击查看大图9.将面筋丸子敲开一个小洞。
点击查看大图10.将鱼胶慢慢往里面塞。
点击查看大图11.塞好的面筋丸子在生粉堆上印一下，以防之后煎的过程中粘锅底。
点击查看大图12.另一边厢，将鸡汤和等比例的水，烧开。
点击查看大图13.炒锅烧热，些许生油，，放入姜片。
点击查看大图14.将白萝卜切成1厘米边长的粗条，在炒锅内炒出香味。期间放入些许海盐。
点击查看大图15.加入之前兑好的鸡汤，煮8分钟。
点击查看大图16.将面筋低潮下，放入煎锅。
点击查看大图17.约2、3分钟，底部有鱼肉露出的部分便可煎出金黄的色泽。
点击查看大图18.倒入滚烫的萝卜和鸡汤。
点击查看大图19.盖上盖子，大火煮5-7分钟，至面筋表面起皱纹即可。
点击查看大图20.装碗时，加入麻油和葱花调色和调味就大功告成。
点击查看大图21.最后我们可以鉴别一下闪光灯在食物拍摄的重要性！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
