搜索
本人在南京生活了4年，除了迷恋南京的盐水鸭和鸭血粉丝之外，同时对于无锡的美食也蛮是怀念。其中面筋塞肉就是来自民间的美味。替代最传统的猪肉馅，这次我用龙利鱼柳配合萝卜上汤，做一款口味更清新的面筋塞肉。
点击查看大图1.首先我们回顾一下主食材。
点击查看大图2.将龙利柳放在冰箱下层解冻完成后，用厨房纸吸干水分之后，切成大块之后放在和面机（Stand Mixer）内，工具最好是用桨，而且带胶刮的那种。
点击查看大图3.加入些许海盐、胡椒粉和生粉，然后用最快的速度打成鱼胶，此过程大概需要12到15分钟。
点击查看大图4.期间，如果发现内壁外沿粘了太多鱼胶，需要停止机器，用胶刮把鱼肉刮回去。
点击查看大图5.我们刮一小撮，在煎锅里面煎熟后试味。
点击查看大图6.打成胶之后，应该是这种状态。
点击查看大图7.最后加入切片的葱白和适量的麻油，低俗搅拌均匀。
点击查看大图8.将搅拌好的鱼胶搬离和面器，就准备开塞了。
点击查看大图9.将面筋丸子敲开一个小洞。
点击查看大图10.将鱼胶慢慢往里面塞。
点击查看大图11.塞好的面筋丸子在生粉堆上印一下，以防之后煎的过程中粘锅底。
点击查看大图12.另一边厢，将鸡汤和等比例的水，烧开。
点击查看大图13.炒锅烧热，些许生油，，放入姜片。
点击查看大图14.将白萝卜切成1厘米边长的粗条，在炒锅内炒出香味。期间放入些许海盐。
点击查看大图15.加入之前兑好的鸡汤，煮8分钟。
点击查看大图16.将面筋低潮下，放入煎锅。
点击查看大图17.约2、3分钟，底部有鱼肉露出的部分便可煎出金黄的色泽。
点击查看大图18.倒入滚烫的萝卜和鸡汤。
点击查看大图19.盖上盖子，大火煮5-7分钟，至面筋表面起皱纹即可。
点击查看大图20.装碗时，加入麻油和葱花调色和调味就大功告成。
点击查看大图21.最后我们可以鉴别一下闪光灯在食物拍摄的重要性！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
