虾皮黄瓜皮蛋汤

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1.食材合影：黄瓜一根，皮蛋两颗，小葱数根，姜一小块，虾皮少许

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2.姜去皮洗净切丝

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3.小葱择好洗净，葱绿切葱花

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4.皮蛋两颗，剥壳洗净

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5.皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水，方便切

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6.黄瓜切薄片，前两天手伤还没好，这厚薄不均的刀工，惭愧啊，大家见谅

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7.热锅冷油，下姜丝煸香

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8.放入虾皮，煸香，这袋虾皮很干净，我就没有再清洗

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9.放入切好的皮蛋块，煸炒

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10.炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入适量的热水

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11.大火烧开，转小火，炖煮三四分钟，皮蛋味道融入汤中

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12.加入黄瓜片，烧开

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13.用勺子撇去汤表面浮末，小火炖煮一两分钟，黄瓜不要久煮，以免失去黄瓜的独有清香味

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14.尝下味道，适量添加一点食盐（我没有再加鸡精，觉得已经足够鲜美，这个汤喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可

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15.成品

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16.成品

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17.成品

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18.这道汤，制作非常简单，食材也很普通，清热解毒，利尿消肿，清爽鲜美，很适合夏天饮用