蒜苔炒腊肠

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1.腊肠用温水浸泡一下，去掉”外衣“，切片备用。

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2.青椒、蒜苔切好备用，蒜苔切之前用刀背先用力压一下，压扁之后容易入味。

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3.热锅下少量的油（腊肠翻炒的过程会出不少的油），加入腊肠翻炒一会，不用放盐。喜欢吃干的一点可以多翻炒一会。翻炒好的腊肠装盘待用。

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4.翻炒腊肠会剩出不少油，所以锅里不用下油，直接加入蒜苔，盐翻炒一会，再加入青椒、盐翻炒。

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5.蒜苔、青椒炒至8成熟时，加入炒好的腊肠翻炒一会，

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6.加入鸡精调味，就可以出锅了。