杏鲍菇炒牛肉

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1.牛肉切薄片，用生粉、植物油、酱油拌匀，稍腌片刻。

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2.杏鲍菇切片，焯水备用。

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3.锅烧干水，热油，放姜片。

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4.倒入牛肉，快速翻炒。

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5.加一点米酒或料酒。

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6.牛肉变色后倒入焯过水的杏鲍菇，翻炒。

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7.加一点点水，盖上锅盖，大火煮两分钟。

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8.放入葱段，盐，收干水，上碟。