蒸茄子

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1.去蒂、洗净的茄子切段，泡在水里去黑水。

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2.沥净水的茄子放入已烧开水的蒸锅里蒸5分钟。

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3.蒸好的茄子立即取出，放入冰水中泡洗，待完全凉透后，挤去水分、撕成条状，码盘。

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4.临吃前浇上自制的酱料。根据各人喜好自由搭配。