蔬菜肉丁面（手擀面）

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1.准备卤料所需材料。

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2.准备高筋粉和玉米粉。

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3.准备葱姜末。

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4.在粉类材料中打入一个鸡蛋并加入少许盐。

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5.面团材料中加入适量清水揉成稍硬的面团。

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6.面板上洒适量面粉放上醒好的面团按扁，并擀成饼状。

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7.把厚的面饼卷在擀面杖上在面板上滚动擀，直至成为大的薄的面皮。

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8.如图把大面皮折叠摞起来。

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9.把摞好的面饼切成条。

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10.把面条弄散以防粘连。

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11.肉切成丁。

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12.大辣椒、胡萝卜、香菇切成丁。

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13.油锅放入肉丁炒至发白。

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14.放葱姜末炒香。

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15.放胡萝卜和香菇翻炒。

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16.放蒜辣酱炒香。

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17.放入适量水煮至汤汁浓稠。

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18.放辣椒丁炒至断生即可出锅。

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19.将炒熟的卤料盛入碗中备用。

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20.将卤料放入煮熟的面条上便可以吃了。