干锅麻辣鸡脖

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1.锅内加入适量的水烧开，将鸡脖洗净，放入烧开的水中，汆一下油脂，然后捞出放凉（放到凉水里拔一下）

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2.将姜切片，蒜拍碎然后将凉好的鸡脖加入适量的盐，味精，料酒，老抽，耗油，姜片，蒜，香叶搅拌入味，腌制3～5分钟

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3.将平底锅内加入适量的花生油，{不用太多，能铺满锅底就行}，待油温7成热，加入辣椒(辣椒可以切开)，花椒，桂皮，翻炒出香味。

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4.火调的小一点，将腌制好的鸡脖放入锅内两面煎炸5分钟，然后将腌制鸡脖的料汁倒入锅内，和鸡脖一起翻炒几分钟。

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5.鸡脖翻炒的过程中，颜色想要深一点就少量的淋一点老抽。翻炒均匀。鸡脖翻炒入味后，开大火收汁。

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6.出锅，装盘。美味的麻辣鸡脖就做好了。又麻又辣，有嚼劲，像烤的一样好吃～