家常炖鱼

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1.将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。

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2.葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。

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3.炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好，如果觉得多，煎完后可以倒出一部分。

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4.将鱼煎至两面发金黄色时倒入葱姜蒜、花椒大料，喜欢辣的可以再加点干辣椒。

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5.加葱姜蒜等翻炒片刻即可加水，以刚没过鱼为准，喜欢喝汤可以多加一点，然后放入酱油、醋、料酒、盐、白糖。

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6.大火烧开后转小火30分钟即可出锅。