泸州酸辣凉面

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1.做面条前，和面水放少点，加点盐巴，食用碱。自己做面条价格比外边好多，还卫生

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2.压出来的水面，好新鲜

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3.水多点，烧开

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4.面条下锅，一分钟内就捞起来

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5.风扇打开，让风扇的风把面条快速冷却

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6.还要淋上菜油，晾，吹【我加了几次油】

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7.面条都吸收菜油的香味，每根都不粘连

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8.盐炒花生，姜蒜米，小葱，还有大头菜颗

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9.豆芽下开水锅，10秒起锅。稍微拌点香油。在垫底

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10.把凉面放豆芽上边。油辣椒，酱油，姜蒜粒，白糖，醋【稍微多点】，味精，香油，兑蘸水【酸辣】。淋在凉面上边

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11.最后，放大头菜颗，花生米，芝麻，小葱，芝麻；吃的时候拌匀就可以