番茄鲫鱼汤

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1.鲫鱼清洗干净，在背面上用刀划几道，用盐腌好。

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2.番茄用盐水泡一会，洗干净切片，可去皮‘可不去。去皮的话，可以用筷子叉着番茄在火上烤，皮裂开后关火，用手撕掉，也可以用水煮开。

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3.姜去皮，切片。

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4.烧热锅，用姜擦整个锅，目的是为了不粘鱼皮。加点姜片热油锅，把腌好的鱼两面煎黄。

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5.看到鱼皮呈金黄色后，倒入清水，加入姜片，烧滚。

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6.汤滚后加入番茄，烧开。制作完毕。