自制葡萄果酱

点击查看大图

1.准备食材。

点击查看大图

2.将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

点击查看大图

3.将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

点击查看大图

4.取出葡萄皮，将挤压出汁液。

点击查看大图

5.葡萄果肉放入锅中。

点击查看大图

6.将汁液倒入大火煮开。

点击查看大图

7.转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

点击查看大图

8.麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

点击查看大图

9.熬煮时注意捞出浮沫。

点击查看大图

10.装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。