糖醋鱼排

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1.草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

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2.加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。

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3.取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。

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4.淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

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5.锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

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6.炸至金黄焦脆。

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7.锅中留底油。

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8.下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

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9.快速翻炒均匀。撒上香葱即可。