焖黄鳝

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1.把杀好的鱔鱼放置一边，上锅烧热，倒油烧热，把杀好的鳝鱼倒入锅中翻炒。

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2.将鱔鱼炸至肉有的松软,放盐再翻炒。

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3.锅中加入冷清水，水要盖过鳝鱼，然后盖上锅盖焖，

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4.焖上几分钟，等汤快干时，放入老抽，鸡精，紫苏，再接着焖至汤干为止。