鲜鱿炒蒜薹

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1.蒜薹摘洗干净。（这的蒜薹比较老，有的必须撕去表面的薄皮。）

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2.姜切片备用。

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3.鲜鱿撕去表面的黑膜，去内脏，洗干净，切两段。

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4.锅放入水，姜片和料酒烧开，把鲜鱿快速汆烫至微微卷起。（我基本上是鲜鱿倒入，马上照个相就捞起来了。）

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5.鲜鱿捞起后，马上过凉水，以保持其脆度，然后挤干水份备用。

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6.另热油锅，把蒜薹放入炒至断生。

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7.倒入鲜鱿炒匀。

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8.放盐和糖调味即可。

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9.一大盘，真解馋啊！